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2024
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《经济日报》聚焦洪湖预制菜：“洪湖味道”四季飘香。
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天赐洪湖水，滋养鱼米香；洪湖莲藕、洪湖小龙虾、洪湖大闸蟹与淡水鱼，无不鲜美醇厚、健康怡人。这些滋味，皆是地道的洪湖风味。我们将这份招牌美味化作即烹佳肴，让那份令人垂涎的熟悉滋味四季常在，将清新可口的魅力传遍神州大地。
6月11日，《经济日报》聚焦洪湖预制菜：“洪湖味道”四季飘香，一起来看看。
5月26日，位于湖北省洪湖经济开发区工业园内的安井预制菜生产项目正紧锣密鼓地推进。“冷库将于今年8月投产，年底实现全面达产。”安井食品集团股份有限公司投资部经理蔡志坚表示。洪湖安井预制菜项目总投资10亿元，占地15万平方米，总建筑面积18万平方米。项目建成后，将重点打造四大产品系列：淡水鱼菜肴、调味小龙虾、肉制品和水生蔬菜。预计年底投产后，年产能可达20万吨，年产值有望突破30亿元。
不远处，洪湖市新宏业食品有限公司的无菌生产车间里，一只只肥硕鲜红的小龙虾在各类设备上依次经过清洗、翻炒、速冻、包装等工序，随后被装上冷藏车，运往全国各地。
这正是洪湖市大力发展预制水产品的缩影。洪湖是我国第七大淡水湖、湖北省第一大淡水湖，得天独厚的自然条件使其成为水产养殖的理想之地；其淡水养殖面积和水产品总产量均位居全国县级市之首。2022年，洪湖市水产养殖面积达80.3万亩，水产品总产量达42.2万吨。
近年来，洪湖市加快推进预制菜产业发展，将其作为推动经济增长的重要引擎，助力农产品精深加工，减少资源浪费，培育新的增长极。目前，洪湖的水产品加工技术成熟、产业链完善。
2022年3月4日，洪湖市与福建安井集团成功签约，拟投资10亿元建设预制菜生产基地。随后，以安井集团洪湖预制菜项目为战略切入点，洪湖市在厦门举办了一场专题招商暨农产品加工产业推介会，现场签约项目14个，总投资达81.9亿元。
湖北省洪湖市一家预制菜生产企业内的莲藕汤智能化生产线。摄影：江静。
龙头企业已在洪湖扎根，上下游企业也纷纷布局。今年1月，国内复合调味品龙头企业湖南嘉源禄食品有限公司投资5亿元，在洪湖市设立湖北旺丰汇食品有限公司，启动预制菜及酱料生产项目。该项目涵盖多层冷库、多层干货仓库、中西式酱料生产车间、预制菜车间以及提取物加工单元。近日，该公司酱料及预制菜生产基地正式开工建设。
作为推动餐饮业与传统农业转型升级的综合性战略，预制菜产业既是“新的增长点”，也是潜力巨大的“蓝海”。洪湖市出台了一系列扶持政策，着力打造预制菜产业集群，规划建设占地2000亩的预制菜产业园。通过壮大产业集群、搭建研发平台、完善监管体系、培育标杆企业、培养行业人才、强化仓储冷链物流、拓宽品牌营销渠道，并加大财政、金融、保险等支持力度，该市正全力推动预制菜产业加速发展。
扩大市场份额。加强与全国连锁超市和大型餐饮企业的合作，完善物流配送网络，支持在生产基地设立预制菜专营销售专区和前置仓，构建从田间到餐桌的全链条闭环供应模式，充分发挥水产品冷链物流的辐射效应，以及武汉都市圈作为重要农产品供应枢纽的作用。通过打造完善的预制菜流通体系，进一步提升产业核心竞争力，稳步提高市场占有率。
发挥品牌效应。依托洪湖华贵酸藕、龙客多酱鸭等知名品牌，借助美食节、食品博览会等平台，开展线上线下联动的营销推广活动。每年组织举办“洪湖莲藕”“洪湖清水”“洪湖青头鸭”等洪湖预制菜品牌的专场推介活动，持续打造洪湖预制菜品牌影响力。
规范行业标准。建立健全生产管理标准和质量安全监管体系，对标新宏业食品、华贵食品、万农、景利水产、雪罗食品加工等企业的标准，加快构建食品工业企业诚信管理体系，打造预制菜质量安全监管框架。
创新产品研发机制，实施“引进一批、培育一批、奖励一批”的战略：吸引一批预制菜研发与生产领域的顶尖人才，培育并孵化一批行业领军专家；以安井集团预制菜加工产业园为龙头平台，支持企业开展创新研发，探索在洪湖市建立预制菜产业联合研发平台；同时不断丰富和拓展“洪湖味道”预制菜品牌矩阵，推动该领域向高附加值方向发展。
“闻‘洪湖水’，品‘洪湖味’。”洪湖市委书记魏朝东表示。展望未来，洪湖市将以农业生产和畜牧业为基础，以餐饮业为核心，以食品加工业为主导，以旅游业为载体，以会展业为平台，以物流和信息服务为支撑，以职业培训为动力，推动产业融合发展。同时，进一步延伸农业产业链、提升价值链、优化供应链，稳步朝着建设“华中预制水产品之都”的目标迈进。
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